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Les produits frais: disponibles à la pièce.

Moules Jumbo de saison (1/KG)

Les moules Jumbo de saison. A consommer sans modération.

Le Gibier: Filet de biche (/kg)

Le filet de biche est la partie la plus noble de l'animal d'une saveur inégalable. Nos gibiers de chasse silencieuse...

Le Gibier: Filet de biche (500gr)

Le filet de biche est la partie la plus noble de l'animal d'une saveur inégalable. Nos gibiers de chasse silencieuse...

Le magret de canard (1 kg)

Idéal pour les cuissons à basse température, accompagné de légumes d'automne.

Le magret de canard (500 gr)

Idéal pour les cuissons à basse température, accompagné de légumes d'automne.

Le saumon écossais Label Rouge (1 kg)

Une référence de qualité, respectant un cahier des charges strict.

Le saumon écossais Label Rouge (500 gr)

Une référence de qualité, respectant un cahier des charges strict.

La couronne d'agneau (1 kg)

Idéale pour les plats de fêtes, cuisson exclusivement au four à 85°C moyennement longue 1h30.

La couronne d'agneau (500 gr)

Idéale pour les plats de fêtes, cuisson exclusivement au four à 85°C moyennement longue 1h30.

L'Obus de Salers (1 kg)

idéal pour les carpaccio car viande très maigre et régulière dans le grain ; facile à trancher.

L'Obus de Salers (500 gr)

idéal pour les carpaccio car viande très maigre et régulière dans le grain ; facile à trancher.

L'entrecôte de Salers (1 kg)

idéale pour les cuissons basse T° à 85°C courte ; à condition d’être tranchée fin +/- 1 cm d’épaisseur, cuisson en 1 ...

L'entrecôte de Salers (500 gr)

idéale pour les cuissons basse T° à 85°C courte ; à condition d’être tranchée fin +/- 1 cm d’épaisseur, cuisson en 1 ...

Le petit nerf de Salers (1 kg)

idéal pour les cuissons basse T° à 85°C très longue ; en section de +/- 6 cm de côté, cuisson en 4 heures. Fabuleux !

Le petit nerf de Salers (500 gr)

idéal pour les cuissons basse T° à 85°C très longue ; en section de +/- 6 cm de côté, cuisson en 4 heures. Fabuleux !

La poitrine volaille (1 kg)

idéales pour les cuissons rapides à la vapeur ou moyenne au four à 85°C ; entières 16’ à la vapeur à 100°C ou 25’ à 8...

La poitrine volaille (500 gr)

idéales pour les cuissons rapides à la vapeur ou moyenne au four à 85°C ; entières 16’ à la vapeur à 100°C ou 25’ à 8...

Le fromage de chèvre frais au lait cru (125 gr)

Un délicieux fromage maigre de chèvre au lait cru, nature. En direct de la Chèvrerie du Bois des Mûres à Rochefort.



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