Les recettes de la semaine

Tartare de saumon Label Rouge à la pomme et vinaigrette aux saveur Thaï

Entrée Menu de fêtes de fin d'année. Préparation à l'avance possible à conserver au frigo, prêt en 25 minutes. Allergènes: Poisson, Noix

Ingrédients
9

Tartare de saumon Label Rouge à la pomme et vinaigrette aux saveur Thaï

Ingrédients

Coriandre fraîche, échalotes, citron vert, Filet de saumon écossais label rouge, jeunes oignons verts, Gingembre, Pomme boskoop, Roquette (gr), Tomates cerises (pc), Citronelle.

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Filet de biche, purée de céleri aux saveurs épicées, sauce au vin et gelée de groseilles

Plat principal du menu de fêtes de fin d'année. Préparation à l'avance possible pour une grande partie du plat. Cuisson à basse température 2h30.

Ingrédients
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Filet de biche, purée de céleri aux saveurs épicées, sauce au vin et gelée de groseilles

Ingrédients

Carottes (pc), laurier, thym, Céleri rave (gr), pommes de terre charlotte, Filet de biche, clou de girofle, oignon blancs, Baies de genévrier, Sucre brut complet, Amandes (CS), Gelée de groseilles, Airelles, Ciboulette, Vin rouge.

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Râble de lièvre, purée de céleri aux saveurs épicées, sauce au vin et gelée de groseilles

Plat principal du menu de fêtes de fin d'année. Préparation à l'avance possible pour une grande partie du plat. Cuisson à basse température 2h30.

Ingrédients
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Râble de lièvre, purée de céleri aux saveurs épicées, sauce au vin et gelée de groseilles

Ingrédients

Carottes (pc), laurier, thym, Céleri rave (gr), pommes de terre charlotte, chicons, clou de girofle, oignon blancs, Baies de genévrier, Sucre brut complet, Gelée de groseilles, Airelles, Ciboulette, Vin rouge, Purée d'amande, Râble de lièvre.

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Mousse au chocolat noir saveur noisette et croquant de pistaches et mandarines

Dessert des fêtes de fin d'année. Prêt en 20 minutes. 2h au frigo nécessaire pour la gelée d'agar-agar. Allergènes: Noisette et pistache

Ingrédients
5

Mousse au chocolat noir saveur noisette et croquant de pistaches et mandarines

Ingrédients

Noisettes, mandarines séchées, agar-agar, mandarine, Sucre brut complet, Chocolat noir 70%, Beurre de cacao, Pistache.

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